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菓子を自分で作って楽しむ、その二
粒餡に挑戦。 大納言小豆、250ｇで粒餡に挑戦。最後にちょっと煮詰めすぎたかな。まずクリーム善哉にして食しました。残ったのは餡バターサンドにしたり、そのまま甘納豆みたいに食べました。まずまずだな。その内にまたこれを使って …
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菓子を自分で作って楽しむ
先日、引網香月堂の主人が講師の和菓子講座に行って来ました。手間は掛かりそうだけど、そう難しい内容でもないので、自分で作ってみることに。 栗1.4ｋｇ蒸して､ほじくり出して、裏ごし結構大変でした。栗を二つに割ってほじくり出 …
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10月第１週の稽古のお菓子
今日のお菓子は「小萩餅」 製は引網香月堂 ここのは道明寺にこし餡、他では外郎に白漉し餡や粒餡というのもあるようです。赤い点々が萩の花のイメージでしょうか。家の庭の萩の花はもう終わってた気がします。時期的にはもうおそいかな …
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