• 茶の湯塾、茶道教室

    12月第1週のお菓子

    今回は自作の羊羹です。 漉し餡の作成から、昨日から二日がかりで作りました。お店のはそれなりに美味しいでしょうけど、自分で作ってみて、硬さを好きにしたり、甘さを好きにしてみたり。なかなか面白いです。小豆を二種類混ぜました。 …

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    11月第3週のお菓子

    11月19日が宗旦忌で京都にお参りに行って来ました。その折買ってきた裏千家お好み菓子の「ふのやき」です。千利休の孫・千宗旦縁の「宗旦銀杏」が印された麩焼きせんべいです。日持ちもしますので、休まれた方の分も次回に取っておき …

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    11月第2週のお菓子

    銘は山茶花、製は高岡市にある不破福寿堂 家の山茶花も盛んに咲いています。

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    11月第一週のお菓子

    亥の子餅製は高岡の大野屋11月定番のお菓子で、去年もこれを用意したのは覚えていて、去年と違うお菓子屋さんで買ってきたたつもりだったが、、、一人がラベルに見覚えがあるということで、同じお店で買ってきたようだ。こうしてブログ …

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    格安の茶筅

    100円ショップに300円で茶筅が売ってたなんて知らなかった。中古で買った道具にくっ付いてきた物で、えっ300円で税込315円!消費税5%時代の物でしょう。 ちょっと古いですが今も売ってるなら買ってみたいと思って探してみ …

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    炭の種火着火テスト

    種火着火七輪というのがあって便利そうと思って購入しましたが、 火起こし器の下に火を置くだけなので普通の七輪でも良いんじゃないかと思いやってみた。 固形燃料とアルコールストーブで着火テスト。 固形燃料は燃え尽きる直前に煤が …

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    菓子を自分で作って楽しむ、その二

    粒餡に挑戦。 大納言小豆、250gで粒餡に挑戦。最後にちょっと煮詰めすぎたかな。まずクリーム善哉にして食しました。残ったのは餡バターサンドにしたり、そのまま甘納豆みたいに食べました。まずまずだな。その内にまたこれを使って …

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    10月第3週のお菓子

    今日のお菓子は高岡の澤田屋で銘は照葉

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    菓子を自分で作って楽しむ

    先日、引網香月堂の主人が講師の和菓子講座に行って来ました。手間は掛かりそうだけど、そう難しい内容でもないので、自分で作ってみることに。 栗1.4kg蒸して、ほじくり出して、裏ごし結構大変でした。栗を二つに割ってほじくり出 …

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    10月第2週の菓子

    主菓子が続いたので、今回は久しぶりに干菓子を。 氷見へ行く用事があったので、氷見の井上菓子舗というところの銘菓「磯しぶき」 和三盆糖を使ってるようで、氷見の名所の図柄が入ってます。

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