• 茶の湯塾、茶道教室

    先日、引網香月堂の主人が講師の和菓子講座に行って来ました。手間は掛かりそうだけど、そう難しい内容でもないので、自分で作ってみることに。

    栗1.4kg蒸して、ほじくり出して、裏ごし
    結構大変でした。栗を二つに割ってほじくり出すのに2時間くらい掛かったかな。
    1時間もすると指がつってきました。そしてスプーンの当たる指が水ぶくれに。
    でも、一回やっておけば次は要領よくできると思います。
    その後の裏ごしもまた大変で。500g溜まったところで止めました。
    それに砂糖の蜜も加わるので20個できますので十分かと。
    実際やるときはまたその半分でも十分でしょう。
    残ったのは裏ごししてないけど、つぶつぶ感がまあ悪くもありません。
    黒砂糖の蜜にアレンジして美味しく頂けました。


    コメントを残す

    メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

    CAPTCHA